李芏巍：荔枝上市之际揭秘“荔链“

2020-06-17

         千百年来，人们没有放弃对鲜美荔枝的执念与追求。今天，生鲜供应链创新，网上购物线下快递。保鲜是荔枝的千古难题，中国成功研发出世界首例“低温快速微冻技术”，亮“荔”新技术驱虫不打药，好果酿好酒“荔”链创精品，产业链条不断延伸。

        穿越“快递”的时光隧道，说古道今讲述在中华古老的这块国土上的流芳千古的典故，与今天新兴行业的使命与思想的共同之处，生鲜供应链创新，产业链条不断延伸，乐于被吸引与分享。通过“快递”荔枝典型事件，描绘 “保鲜水果”物流过程，有着“配送快递化”非同一般的艺术手法与效果。古言绝句描绘当时“驿站”在“快递”、“保鲜”、“门对门”、“宅配”、“端对端”过程的经典之作，可以从中看出“生鲜食品供应链”在古代的文化作品中传承。

1.古言绝句描绘快递      

         从“生鲜食品供应链”的角度新译注释与鉴赏 ,荔枝是著名的岭南佳果,属亚热带珍贵水果,岭南四大名果之一。它原产我国南部,有2000多年的栽培历史。妃子笑作为荔枝的一个品种，特征是看上去个大、饱满、颜色对比特别明显，经常是一颗荔枝上红一块绿一块的，别看整体颜色发绿，其实很甜，核很小。果实近圆形或卵圆形，果皮淡红色、薄；果肉白蜡色，肉厚，质爽脆，多汁，味清甜带香；5月下旬至6月中旬果熟。果实在未转红前已经味甜可食。

         妃子笑原产于广州市郊、从化、增城、花都、广东的中山、东莞、南海、顺德、江门、高州、宝安南头，广西，台湾，海南等地均有种植。     

         妃子笑其由来是这样的：杨贵妃号称中国四大美女之一，唐玄宗李隆基也中国历史上有名的风流皇帝。两人相逢，自然留下很多脍炙人口的佳话。杨贵妃喜欢吃荔枝，到了成熟的季节，要求每天都能吃到新鲜荔枝。但荔枝产于南方，多在两广等地。但唐朝的都城却在长安，离最近的荔枝产地尚有千里之遥。加上鲜荔枝难以保存，“一离本枝，一日而变色，二日而变香，三日而变味，四五日外色香味尽去矣。”“生鲜食品供应链”在古代的应用流程，唐玄宗为了杨贵妃采用用快递日夜不停地运送，常常味道不变就已达京师。今荔枝中仍有一个品种叫做妃子笑，是由此而得名的。      

         生鲜食品为达到保鲜的目的，要求快速进入消费终端，中间的环节越少越好，因为生鲜食品的新鲜度和食用安全性就是其价值所在。生鲜食品最重要同时难度最大的一类商品，它主要是指人们日常生活中所消费的农副产品，主要包括蔬菜、水果、水产、肉类等。生鲜食品主要的特性有:一是易腐性，这一特性导致了对采购与配送的周期要非常短。二是季节性,这一特性源于蔬菜水果水产等产品的生物生产周期控制上市的节奏，因此很难配合的均衡。三是地域性，农产品的地域特性使得某些产品只有在特定产地才有供货。这三方面的产品特性，使得在产品开发，供应优选受到很大限制。四是使得供应链上、中、下环间效益与效率、管理与技术创新与应用，比一般产品与业态供应链而言难度大、并面临方方面面的考量。尤其是生鲜食品供应链重要性就是新鲜度和食品安全问题，涉及到人的健康。

《过华清宫》

绝句长安回望绣成堆，山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。

（图隋唐·杜牧·过华清宫“华山川·唐人诗意图·长安回望绣成堆”是描绘古代快递史中国画的图片）     

       这首为人们所熟知的《过华清宫》绝句，脍炙人口。杜牧（803～852），字牧之，京兆万年（今陕西西安）人。唐代诗人。杜牧是宰相杜佑之孙，二十六岁时考中进士，任弘文馆校书郎。不久，任江西、宣歙、淮南等节度使幕僚，以后历任监察御史、司勋员外郎及黄州、池州、睦州、湖州刺史，终中书舍人。杜牧对政治、军事都有颇为卓著的见识，曾联系时事研经读史，注《孙子兵法》，可惜不为统治者所用。杜牧擅长诗文，力倡“文以意为主”之论。诗风豪爽清丽，尤工绝句。后人为了区别于杜甫，称其为小杜，又为了区别于李白、杜甫，称杜牧与李商隐为小李杜，足见杜牧在文学史上的地位。　　

李芏巍：对《过华清宫》诗一首注释，请鉴赏。

(1)华清宫：《元和郡县志》："华清宫在骊山上，开元十一年初置温泉宫。天宝六年改为华清宫。又造长生殿，名为集灵台，以祀神也。”华清宫是唐玄宗（723）年修建的行宫，有许多诗人写过以华清宫为题的咏史诗，而杜牧的这首表现“生鲜食品供应链”在古代应用的绝句精妙绝伦。

(2)首句写从“长安回望”。骊山有东绣岭、西绣岭，遥望观的骊山总貌。谁在“回望”，人物自然是“快递专使”——“一骑”。用“回望”的角度先展现一个广阔深远的骊山全景，让人联想林木葱茏，花草繁茂，宫殿楼阁耸立其间。

(3)“绣成堆”既描绘骊山华清宫的建筑群，又指骊山两旁的东绣岭、西绣岭，形容宛如团团锦绣，描写骊山美的全景，语意双关。

(4)山顶千门：这里指山顶上那座雄伟壮观的行宫，要进山，从山脚至山顶要经过很多很多的数不清的门,故巧用数字“干”形容如此多的门，才能到达。

(5)“次第开”：通常大门是紧紧关闭的，今此时紧闭的大门接到指令,一道接着一道得用最快速度依次地打开大门。为谁开？是专业“生鲜食品供应”的“驿马”飞驰无阻进入去到山顶行宫。语意双关。

(6)接下来是两个意思表述：“快递”已近骊山，“生鲜食品”尽可直达不可延时，望见“山顶千门次第开”；同时也表示山上专门接收到信息讯号人也知高端的“生鲜食品”将到，因而传令将“山顶千门”依次第打开。意在说明此趟配送“生鲜食品供应链”任务之重要与紧急。

(7)“一骑红尘”描述“一位”着红色工装的“快递”专使，骑着“一匹驿马”风驰电掣般疾奔而来，速度如此之快，身后竟然扬起一缕一缕尘埃，以至“快递”专使与一缕一缕尘埃合成一团“红尘”，似乎是只见红尘不见人，把速度描写得惊人的快。

(8)妃子：指杨贵妃。乐史《杨太真外传》：上曰："赏名花，对妃子，焉用旧乐词！"出现了“妃子笑”的戏剧性场景构成鲜明的对比的强烈艺术效果。几个场景却都包蕴着悬念。“门”因何而开？“快递”为何而来？“妃子”又因何而笑？一方面，是以送来“生鲜食品”——荔枝。“快递专使”——“骑手”即“驿使”挥汗如雨，累不堪言；另一方面，看到送达的新鲜荔枝的贵妃，嫣然一笑，乐开了怀。

(9)贵妃五笑:　　

       贵妃一笑——“快递小哥”气喘吁吁累成这般模样；

　　贵妃二笑“快递”门到门服务好，送达的是自己的最喜欢吃的新鲜荔枝；

　　贵妃三笑感谢这位知道自己喜欢吃荔枝的这位“供应链下单人——采购人”；

　　贵妃四笑“下单人——采购人”竟然采用“生鲜食品保鲜”方式将荔枝“快递门到门”送达；

　　贵妃五笑进山原森严壁垒，通过特殊的扫码验关,关闭的一扇一扇大门“一票制过关卡“，不再重复检查“骑手”与检验检疫物品，用最快速度依次敞开大门，保障“生鲜食品”驿使最快速度畅通无阻将荔枝送达上门。

(10)结尾:含蓄委婉地揭示谜底：   

         “无人知是荔枝来。”于此，那么前面的悬念顿然而释，那几个场景便自然而然地联成一体了。“张明非‘吴乔’《围炉诗话》”说：这首诗的艺术魅力就在于含蓄、精深。“无人知”三字也发人深思。其实“荔枝来”并非绝无人知，至少“妃子”知，“快递”知，还有一个诗中没有点出的流程环节中“接单人、开单人”和“下单人”即这家从事冷链配送专业供应商的高层与定“荔枝”的“采购人”是知道的。这样写，意在说明“一国之帝在宫里也在来用快递”，此件“生鲜食品”和“门对门”服务的重大紧急，外人不能得知，也与前面渲染的不寻常的气氛相呼应，蕴含深广，全诗的把“生鲜食品供应”与“快递”物流文化思想境界提升到惊人的高度。

　　《新唐书·杨贵妃传》中有记载：“妃嗜荔枝，必欲生致之，乃置骑传送，走数千里，味未变，已至京师。”如果除却历史背景与交通运输工具和冷藏装置，“置骑传送”指用“专使骑着驿马‘快递’”传送，单指“走数千里，味未变，已至京师”，这11 个字，足已让“现代物流”、“生鲜食品供应链”和“快递”钦佩。

      《过华清宫》绝句，是古代诗人描绘“驿站”在“快递”在“保鲜水果”过程，朴素自然，寓意精深，含蓄有力，是咏史“驿使”、“驿传”、“生鲜食品供应链”、“快递”的绝佳之作。
2.今生鲜供应链创新

(1)网上购物线下快递。

       尔今随着互联网行业的普及，网上购物深受人们的喜爱。线上淘宝、线下快递配送到家已成为许多城市居民的生活习惯，尤其是对年轻人更是如此。生鲜农产品都可以通过线上下单、线下配送到家或者到社区门口的方式实现。

(2)服务特色(可视化、可溯源)：

§ 荔枝“生鲜食品供应链”,采用微信营销手机下单。

§ 线上定购步骤：选择汇款方式验证确认

§ 头晚接单，下达果农；

§ 凌晨前摘果；

§ 果园现埸打包；

§ 航空快递+纳米保鲜袋+冷藏箱+保鲜袋；

§ 近程12小时/中程24小时/远程48小时内到货,72小时为到货极限；

§ 指定送达上门服务或指定送达社区自提冷藏柜,凭手机通知单号取货；

§ 用户评价；

§ 食品防伪溯源系统以及防伪溯源标签。

荔枝色、香、味皆美，驰名中外。不但肉质脆嫩，清甜可口，而且营养较丰富，富含多种人体必需的微量元素和维生素，所以，适量品尝，不但可大享口福，而且对身体亦有一定裨益。
3.产业链条不断延伸

(1)保鲜是荔枝的千古难题。

       多少年来人们坚定不移地用创新科技助“荔”保“鲜”，“生鲜”做到产业链当中。中国科技成功研发出世界首例“低温快速微冻技术”。这项科研成果不仅攻克了荔枝保鲜这道“世界级难题”，也引领果农逐渐走出“丰年高产不增收”的“产业怪圈”。

(2)微冻保鲜“荔”久弥新。

       科技成果微冻技术。荔枝在微冻柜里处理20分钟它就可以冻结，如果是普通的冷冻，3个小时不能冻结，内外的温差不一样，生物体的细胞在冻结过程中它会产生冰凌，相互地涨裂掉，细胞冻裂了之后，它这个生物体就不能复原了；那么微冻技术是通过瞬间的急冻，它就内外温差是一致的，食物等于是进入冬眠，它生物体还可以再复原，也就是说，荔枝冻了6个月以后它还是保存鲜红的，如果是做加工的荔枝水果，冻了以后两年还保证新鲜度跟食品的质量安全。能够提供给更加新鲜的、更加好品质的水果，跟在果园品尝的鲜果，感觉没有什么区别。      荔枝会产生大年跟小年，一是在大年的情况下它会产生丰收不丰产的情况，也就是说，收入反而会降低，因为上市扎堆，市场无法消纳，微冻技术可以为果农的果兜底，保质保鲜，然后做加工果，这样果农就不至于因果价低而返贫；第二，通过微冻技术，鲜果可以延期销售，甚至可以反季节销售。它不是反季节种植，而是反季节销售，这样可以提高果农的附加值。      鲜类的荔枝罐头，荔枝采摘回来到预处理的过程，经脱水脱糖做荔枝罐头，它的时效性要更加压缩在3个小时之内就要处理完，有微冻技术之后就能够保证在运输过程中不会产生衰变，品质还是那么新鲜，达到品质要求了。

(3)亮“荔”新技术驱虫不打药。

   　“光驱避荔枝蛀蒂虫技术”，开启了“驱虫不打药、鲜果枝头挂”的生态荔枝种植新模式。荔枝树上都挂满了灯，晚上就像满天的星星落入了果园。这个光驱避法，是用来防控荔枝最主要的一种害虫，叫蛀蒂虫，蛀蒂虫只以荔枝和龙眼为宿主，最主要的危害是导致落果，它进了荔枝，这个荔枝就没有经济价值了，蛀蒂虫蔓延起来对整个荔枝的产业都是毁灭性的打击。蛀蒂虫危害率达到5%，就相当于100%的损失率。但是它极怕光，光驱避技术的研发，就是绿色食品，不用农药了，这是最有机的食品，也符合现在国家提的双检。光驱避技术的成本远远低于传统的农药灭虫手段，现在以农用电费5毛钱一度来算，照40天，用的是20瓦的LED灯，一个晚上照10个钟头左右，也就40天乘上20瓦，就是100多度电，一亩地也就是八九十块钱的电费。光驱避虫，黑夜中的亮“荔”科技，守护了生态果园。现在农产品最大的问题是解决标准的问题，这个标准问题就需要在产地大力推广农业技术标准化，作为供应链的企业，在面向市场终端去推的时候，愿意做这样的产品，因为也可以走得更远。

(4)好果酿好酒“荔”链创精品。

       兴一产、才能旺二产，农业科技的迭代更新，不断延伸产业链、做强做大荔枝精深加工腾挪出更大的发展空间。荔枝深加工研发出荔枝果酒、白兰地、荔枝朗姆酒等一系列产品，不断提高荔枝的附加值，而这一系列的产品，对荔枝原果有近乎苛刻的要求。要选用最好的荔枝，没有农残和虫害，产品要求的原材料必须是精品，这样做的酒品质和口感、香型才能达到要求，更受广大消费者的喜好。更增强了不断开发适销新产品、创新荔枝产业链条不断延伸延长。

(主文见李芏巍著《中华驿站与现代物流》一书，该书入选国家图书馆和中华驿站博物馆馆藏书) 2020-6-17修改图片来源网络。

【作者简介】

       李芏巍，中共党员，教授，中国著名专家，中国城市发展战略与产业园区策划规划专家暨实战派领军人物，被誉为“中国物流策划第一人”、“中国园区思想者”和全国“案例化”的专家。现职中物策（北京）工程技术研究院、广州大学建筑设计研究院。出版专业著作有物流类、电商类、快递类、产业地产及驿站等近20部。